Pastel de pistacho y almendra

Preparación

1. Primero, se añade el aceite a la harina y se mezcla. ≈ 3 min
2. Luego, se añade el yogur y el agente leudante, y se amasa bien la masa hasta obtener una consistencia suave y homogénea. ≈ 10 min
3. Cubrimos la masa y la dejamos reposar durante 1 hora. ⏱ 1 h
4. Disolvemos el azúcar en el agua lo máximo posible, y luego lo calentamos suavemente. ≈ 3 min
5. Tan pronto como la mezcla empiece a hervir suavemente, añadimos una pizca de azafrán. ⏱ ≈ 10 min
6. Deje reposar durante 2 a 3 minutos, y luego apague el fuego. ⏱ 3 min
7. (Un amasado excesivo puede provocar una consistencia demasiado espesa.) ≈ 3 min
8. Después de dejar reposar la masa, se extiende sobre una bandeja para hornear utilizando un rodillo. ⏱ ≈ 20 min
9. Luego, se utiliza un molde redondo o una pequeña taza para formar las bolitas. ≈ 3 min
10. Se coloca una cucharadita de relleno en cada bollo, y también se puede utilizar un tenedor para sellar la parte superior o los dedos para darles forma. ≈ 10 min
11. Luego, se colocan en una bandeja para horno previamente engrasada y se hornean durante 35 minutos a 160 grados. ⏱ 35 min
12. (Por supuesto, también se pueden hornear estos pequeños bizcochos, en cuyo caso no se utiliza levadura en la masa). ⏱ ≈ 35 min
13. En cualquier caso, una vez cocidos, se dejan enfriar ligeramente antes de sumergirlos en un almíbar. ⏱ ≈ 30 min
14. Luego, se puede colocar un colador encima para eliminar el exceso de sirope. ≈ 3 min
15. (Según sus preferencias, también puede utilizar azúcar en polvo en lugar del jarabe.) ≈ 3 min