Pistazien- und Mandelkuchen

Zubereitung

1. Zuerst wird die Ölfarbe zum Mehl gegeben und gut vermischt. ≈ 3 Min.
2. Danach wird der Joghurt und das Backpulver hinzugefügt, und der Teig wird gut geknetet, bis er eine glatte und homogene Konsistenz hat. ≈ 10 Min.
3. Wir bedecken den Teig ab und lassen ihn eine Stunde ruhen. ⏱ 1 Std.
4. Wir lösen den Zucker so weit wie möglich im Wasser auf, und dann erhitzen wir die Mischung langsam. ≈ 3 Min.
5. Sobald die Mischung leicht zu kochen beginnt, geben wir eine Prise Safran hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Lassen Sie es 2 bis 3 Minuten köcheln, dann schalten Sie die Hitze aus. ⏱ 3 Min.
7. (Ein übermäßiges Rühren kann zu einer zu dicken Konsistenz führen.) ≈ 3 Min.
8. Nachdem der Teig ruhen durfte, wird er mit einem Nudelholz auf ein Backblech ausgebreitet. ⏱ ≈ 20 Min.
9. Anschließend wird eine runde Form oder eine kleine Tasse verwendet, um Kugeln zu formen. ≈ 3 Min.
10. Man gibt einen Löffel mit Füllung in jede Kugel, und man kann auch eine Gabel verwenden, um die Oberseite zu verschließen, oder die Finger, um sie zu formen. ≈ 10 Min.
11. Danach werden sie in eine zuvor mit Fett gefettete Backform gegeben und für 35 Minuten bei 160 Grad im Ofen gebacken. ⏱ 35 Min.
12. (Natürlich können diese kleinen Kuchen auch gebacken werden. In diesem Fall wird kein Backpulver in den Teig gegeben.) ⏱ ≈ 35 Min.
13. In jedem Fall sollten die gebratenen Lebensmittel nach dem Garen leicht abkühlen, bevor sie in Sirup getaucht werden. ⏱ ≈ 30 Min.
14. Anschließend kann man ein Sieb darüber legen, um überschüssiges Sirup zu entfernen. ≈ 3 Min.
15. (Je kann auch Zucker in Pulver anstelle des Sirups verwenden, je nach Ihren Vorlieben.) ≈ 3 Min.