Gâteau aux pistaches et amandes

Préparation

1. On ajoute d'abord l'huile à la farine et on mélange. ≈ 3 min
2. Ensuite, on ajoute le yaourt et la levure chimique, et on pétrit bien la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. ≈ 10 min
3. On recouvre la pâte et on laisse reposer pendant 1 heure. ⏱ 1 h
4. Nous dissolvons le sucre dans l'eau autant que possible, puis nous le chauffons doucement. ≈ 3 min
5. Dès que le mélange commence à bouillir légèrement, nous ajoutons une pincée de safran. ⏱ ≈ 10 min
6. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, puis nous éteignons le feu. ⏱ 3 min
7. (Un brassage excessif peut entraîner une consistance trop épaisse.) ≈ 3 min
8. Après avoir reposé la pâte, on l'étale sur une plaque à pâtisserie en utilisant un rouleau à pâtisserie. ⏱ ≈ 20 min
9. On utilise ensuite un moule rond ou une petite tasse pour former des boules. ≈ 3 min
10. On dépose une cuillère à café de la garniture dans chaque boule, et on peut également utiliser une fourchette pour sceller le dessus ou les doigts pour les former. ≈ 10 min
11. Ensuite, on les place dans un plat allant au four préalablement graissé et on les enfourne pendant 35 minutes à 160 degrés. ⏱ 35 min
12. (Bien sûr, on peut également cuire ces petits gâteaux, auquel cas on n'utilise pas de levure dans la pâte). ⏱ ≈ 35 min
13. Dans tous les cas, une fois cuits, on les laisse refroidir légèrement avant de les tremper dans un sirop. ⏱ ≈ 30 min
14. On peut ensuite placer un tamis au-dessus pour enlever l'excès de sirop. ≈ 3 min
15. (Selon vos préférences, vous pouvez également utiliser du sucre en poudre à la place du sirop.) ≈ 3 min