Torta al limone

Ingredienti

• 6 uova
• 150 grammi di farina
• 200 grammi di zucchero
• La scorza di un limone grattugiato
• Mezzo pacchetto di lievito in polvere
• 1 litro di latte
• 200 grammi di zucchero
• 110 grammi di farina
• 6 tuorli d’uovo
• La scorza di due limoni grattugiati
• Una piccola confezione di vaniglia
• 100 g di panna
• Un bicchiere di limoncello.

In una grande ciotola, mescolate le uova intere, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero, quindi montate energicamente con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete gradualmente la farina, continuando a mescolare. Successivamente, incorporate il lievito madre diluito in pochissima acqua.

Versare il composto in 12 conchiglie untate. Cuocere a 180 °C per circa 20-25 minuti.

Tagliare ogni torta a metà e rimuovere una piccola parte dall’interno.

In una ciotola, mescolate lo zucchero, la farina e i tuorli d’uovo. Una volta ben amalgamati, aggiungete la vaniglia, quindi il latte molto lentamente, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Cuocete fino a quando la crema si addensa.

Rimuovete la scorza del limone e spolverate la crema di zucchero in polvere. Lasciate raffreddare la crema, quindi aggiungete 100 g di panna montata e un po' di limoncello.