Zitronentarte

Zutaten

• 6 Eier
• 150 g Mehl
• 200 g Zucker
• Die Schale einer Zitronen
• 1/2 Packung Trockenhefe
• 1 Liter Milch
• 200 g Zucker
• 110 g Mehl
• 6 Eigelb
• Die Schale von zwei Zitronen, gerieben
• Eine kleine Vanille-Praline
• 100 g Sahne
• Ein kleines Glas Limoncello

In einer großen Schüssel verquirlen Sie die Eier, den geriebenen Zitronenzesten und den Zucker, und anschließend mit einem Handrührgerät kräftig, bis eine schaumige Masse entsteht.

Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, während Sie weiter schlagen. Geben Sie anschließend die verdünnte Hefe in sehr wenig Wasser hinzu.

Das Gemisch in 12 geölte Muscheln geben. Bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen.

Schneiden Sie jede Torte in zwei Hälften und entfernen Sie einen kleinen Teil vom Inneren.

In einem Topf vermischen Sie Zucker, Mehl und Eigelb. Sobald alles gut vermischt ist, geben Sie die Vanille hinzu, und fügen Sie dann die Milch sehr langsam hinzu, während Sie weiter rühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie, bis die Creme eindickt.

Entfernen Sie die Zitronenschale und bestreuen Sie die Sahne mit Puderzucker. Lassen Sie die Sahne abkühlen, und geben Sie dann 100 g Schlagsahne und etwas Limoncello hinzu.