Torta al formaggio con biscotti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Imburrare una teglia per torte con un coltello. ≈ 3 min
3. In una ciotola, mescola i biscotti e il burro. ≈ 4 min
4. Stendete il composto sul fondo della teglia per formare una base. ≈ 3 min
5. Mescola lo zucchero con il formaggio, quindi aggiungi il latte e le uova, una alla volta. ≈ 4 min
6. Aggiungete la panna, la vaniglia e la farina, e mescolate accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. ≈ 4 min
7. Versate il composto sulla base, coprite con carta stagnola e infornate per circa 1 ora. ⏱ 1 h
8. Rimuovere la carta da forno 20 minuti prima della fine della cottura. ⏱ 20 min
9. Spegnere il forno e lasciare la torta all’interno, con la porta chiusa, per 5-6 ore per evitare che si rovini. ⏱ 6 h
10. Prenota nel frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
11. Preriscaldate il forno a 180°, imburrate una teglia per torte da 20 cm e rivestite il fondo con carta forno. ⏱ ≈ 10 min
12. Frullate i biscotti nel robot da cucina, quindi mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola insieme alle spezie e al burro. ≈ 4 min
13. Ricoprite il fondo e le pareti della teglia con questo composto, pressando bene con un cucchiaio, e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. ⏱ 30 min
14. Montate il mascarpone e il formaggio con lo zucchero, sbattendo energicamente fino ad ottenere una consistenza leggera. ≈ 3 min
15. Aggiungete le uova una alla volta, e infine, l’estratto di vaniglia. ≈ 3 min
16. Versate l’impasto nella teglia per la torta. ≈ 3 min
17. Cuocere in forno per circa 45 minuti, assicurandosi di coprire la torta con un foglio di alluminio durante la prima metà del tempo di cottura, per evitare che si bruci. ⏱ 45 min
18. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per almeno una notte. ⏱ 8 h
19. Servire secondo le preferenze, con frutta fresca, caramello, panna acida, cioccolato, ecc. ≈ 2 min