TomKaGai: Zuppa di pollo con latte di cocco

Ingredienti

• 200 g di pollo / 1 pollo piccolo
• 3 cucchiai di olio
• 2 confezioni di latte di cocco
• 2 litri d’acqua
• 2 cucchiai di zenzero fresco, tritato o grattugiato
• 1 peperone rosso, tagliato a listarelle sottili
• 4 cucchiai di salsa di pesce
• Un quarto di tazza di succo di lime
• Un quarto di cucchiaino di peperoncino di Cayenne o estratto di peperoncino rosso
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente

Tagliare il pollo a listarelle sottili e cuocerlo in padella con un po' d’olio (ad esempio, in una padella per friggere) per 2-4 minuti, o fino a quando la carne del pollo diventa bianca.

Versate il latte di cocco in una pentola con dell’acqua, quindi fate sobbollire a fuoco basso.

Riduci la temperatura

Aggiungete zenzero, salsa di pesce, succo di lime verde, peperoncino di Cayenne e curcuma nella casseruola.

Aggiungete il pollo e i peperoni nella padella.

Cuocere per 10-15 minuti.

Aggiungete le verdure a un piatto, quindi cuocetele insieme a foglie di coriandolo e cipolle verdi.

Presentate in modo chiaro e conciso.

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