TomKaGai: Zupa z kurczaka z mlekiem kokosowym

Składniki

• 200 g kurczaka / 1 małe kurczaki
• 3 łyżki oleju
• 2 puszki mleka kokosowego
• 2 litry wody
• 2 łyżki świeżo startego imbiru
• 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 4 łyżki sosu rybnego
• 1/4 szklanki soku z limonki
• 1/4 łyżeczki papryki cayenne lub ekstraktu z czerwonej papryki chili
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Pokrój kurczaka na cienkie paski i podsmaż je na oleju (np. na patelni z głębokim tłuszczem) przez 2-4 minuty, aż mięso kurczaka stanie się białe.

Wlej mleko kokosowe do miski z wodą, a następnie podgrzewaj na małym ogniu.

Zmniejsz temperaturę

Dodaj do mieszanki imbir, sos rybny, sok z cytryny, paprykę cayenne i kurkumę.

Dodaj kurczaka i paprykę do rondel.

Gotuj przez 10-15 minut.

Dodaj warzywa do miski, a następnie ugotuj je z liśćmi kolendry i zieloną cebulą.

Przedstaw to w sposób jasny i zwięzły.

jonfreyr@jonfreyr.com