TomKaGai: Kippenbouillon met klapermelk

Ingrediënten

• 200 gram kip / 1 klein kipje
• 3 eetlepels olieverf
• 2 blikken klapermelk
• 2 liter water
• 2 eetlepels verse gember, fijngehakt of geraspt
• 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• 4 eetlepels vissaus
• Een kwartje van een glas limoenensap
• Een kwart theelepel cayennepeper of rode peper extract
• 1/2 theelepel kurkuma en poeder
• 1 eetlepel verse, fijngehakte koriander
• 2 eetlepels fijngehakte bieslook

Snijd het kipfilet in dunne reepjes en bak deze in olie (bijvoorbeeld in een koekenpan) gedurende 2 tot 4 minuten, of tot de kip gaar is.

Giet de klapermelk in een pan met water, en verwarm het op een laag vuur.

Verlaag de temperatuur

Voeg gember, vissaus, citroensap, cayennepeper en kurkuma toe aan de pan.

Voeg het kip en de paprika toe aan de pan.

Laat het 10 tot 15 minuten koken.

Voeg de groenten toe aan een schaal, en bak ze samen met korianderblaadjes en groene ui.

Presenteer dit op een duidelijke en beknopte manier.

jonfreyr@jonfreyr.com