TomKaGai : Soupe de poulet au lait de coco

Ingrédients

• 200 g de poulet / 1 petit poulet
• 3 c. à soupe d'huile
• 2 boîtes de lait de coco
• 2 l d'eau
• 2 c. à soupe de gingembre frais, haché ou râpé
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
• 4 c. à soupe de sauce de poisson
• 1/4 de tasse de jus de lime
• 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne ou d'extrait de piment rouge
• 1/2 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 c. à soupe de ciboulette finement hachée

Coupez le poulet en fines lanières et faites-les revenir dans de l'huile (par exemple, dans une poêle à frire) pendant 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la chair du poulet soit blanche.

Versez le lait de coco dans une casserole avec de l'eau, puis faites chauffer à feu doux.

Réduisez la température

Ajoutez du gingembre, de la sauce de poisson, du jus de citron vert, du piment de Cayenne et de la curcuma dans la casserole.

Ajoutez le poulet et les poivrons dans la casserole.

Faites bouillir pendant 10 à 15 minutes.

Ajoutez les légumes à un plat, puis faites-les cuire avec des feuilles de coriandre et des oignons verts.

Présentez ceci de manière claire et concise.

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