Tiramisù con crema di mascarpone

Preparazione

1. Versiamo in una pentola 1 litro d’acqua e la mettiamo sul fuoco per farla bollire. ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungiamo lo zucchero e il caffè, quindi lasciamo cuocere a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
3. Abbiamo bisogno di 4 uova. ≈ 3 min
4. Separa le uova intere, separando i tuorli dalle albumi, e utilizziamo solo i tuorli. ≈ 2 min
5. Nella ciotola contenente i tuorli, aggiungiamo 4 cucchiai di zucchero e mescoliamo con una frusta. ≈ 3 min
6. Aggiungete quindi lo zucchero vanigliato e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema. ≈ 4 min
7. In una ciotola, si versano 200 ml di panna fresca e si monta con le fruste. ≈ 3 min
8. Se la crema è ben montata, quando si capovolge la ciotola, non tornerà indietro. ≈ 3 min
9. Il mascarpone viene mescolato delicatamente per ottenere una consistenza uniforme. ≈ 3 min
10. Successivamente, si aggiunge alternativamente un cucchiaio di mascarpone e si mescola delicatamente, facendo attenzione a non smontare il composto. ≈ 3 min
11. Successivamente, si aggiunge un cucchiaio di panna e si mescola delicatamente, facendo attenzione a non smontare il composto. ≈ 3 min
12. Si ripete questo processo fino a quando non saranno completamente incorporate tutta la crema e tutta la panna. ≈ 3 min
13. Una volta che il caffè si è raffreddato, viene versato in un contenitore e filtrato. ⏱ ≈ 20 min
14. Successivamente, si aggiunge estratto di nocciola o una quantità equivalente di liquore all’amaretto. ≈ 3 min
15. I biscotti si ammorbidiscono leggermente nella caffetteria, da entrambi i lati, e si dispongono uno accanto all’altro, formando una sorta di tiramisù, con la crema rivolta verso l’alto. ≈ 3 min
16. Una volta che la base del tiramisù è stata ricoperta con uno strato di biscotti, si aggiunge metà della crema. ≈ 3 min
17. Mescoliamo e aggiungiamo il secondo strato di biscotti. ≈ 3 min
18. Successivamente, si aggiunge il resto della crema e si mescola. ≈ 3 min
19. Una volta che la torta è stata uniformata, viene messa in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h