Tiramisu mit Mascarpone-Creme

Zubereitung

1. Wir stellen einen Topf mit einem Henkel auf den Herd und füllen ihn mit 1 Liter Wasser, um es zu erhitzen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Dann wird der Zucker und der Kaffee hinzugefügt, und die Mischung wird gekocht. ⏱ ≈ 40 Min.
3. Wir benötigen 4 Eier. ≈ 3 Min.
4. Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb, und verwenden Sie nur die Eigelbe. ≈ 2 Min.
5. In der Schale, in der sich die Eier befinden, geben wir 4 Esslöffel Zucker hinzu und verrühren alles mit einem Schneebesen. ≈ 3 Min.
6. Fügen Sie dann den Vanillezucker hinzu und mischen Sie weiter, bis eine cremige Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
7. In einer Schüssel werden 200 ml Sahne und diese mit einem Handrührgerät verrührt. ≈ 3 Min.
8. Wenn die Sahne gut aufgeschlagen ist, fällt sie beim Umdrehen des Schalens nicht wieder zusammen. ≈ 3 Min.
9. Der Mascarpone wird leicht verrührt, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. ≈ 3 Min.
10. Danach wird abwechselnd jeweils ein Esslöffel Mascarpone hinzugefügt und sehr vorsichtig untergerührt, dabei wird ständig gerührt. ≈ 3 Min.
11. Danach wird eine Esslöffel Crème fraîche hinzugefügt und alles vorsichtig untergerührt. ≈ 3 Min.
12. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis alle Sahne und Schlagsahne vollständig eingearbeitet sind. ≈ 3 Min.
13. Sobald der Kaffee abgekühlt ist, wird er in einen Behälter gegossen und gefiltert. ⏱ ≈ 20 Min.
14. Anschließend wird entweder Nussextrakt oder eine entsprechende Menge Amaretto-Likör hinzugefügt. ≈ 3 Min.
15. Die Kekse werden im Kaffee weich, sowohl von oben als auch von unten, und liegen nebeneinander, wodurch eine Art Tiramisu entsteht, wobei die Creme oben liegt. ≈ 3 Min.
16. Sobald die Basis des Tiramisu-Desserts mit einer Schicht von Biskuitkrümeln bedeckt ist, wird die Hälfte der Sahne hinzugefügt. ≈ 3 Min.
17. Wir mischen alles zusammen und geben die zweite Schicht von Keksen hinzu. ≈ 3 Min.
18. Danach wird der Rest der Creme hinzugefügt und alles wird gut verrührt. ≈ 3 Min.
19. Sobald der Kuchen gleichmäßig gebacken ist, wird er in den Kühlschrank gestellt. ⏱ ≈ 2 Std.