Filetti di tilapia cotti al forno con vino bianco

Ingredienti

• 2 filetti di tilapia interi, di circa 200-250 grammi ciascuno
• 10 cl di vino bianco secco
• 1-2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 4 cucchiai di erbe fresche tritate (un mix di diverse erbe)
• 6 cipolle, tagliate in diagonale
• sale
• pepe nero fresco
• 12,5 grammi di burro
• 1 cucchiaio di fecola di mais, mescolato con un po' d’acqua fredda.
• 2 cucchiai di panna

Disponete i filetti di tilapia uno accanto all’altro in una teglia leggermente unta.

Versate il vino bianco sul pesce, quindi spolveratelo con aglio tritato, le erbe aromatiche, cipolla e condite a piacere. Adagiate metà del burro su ogni filetto.

Coprire con un foglio di carta stagnola leggermente unta per sigillare il pesce, quindi cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per 30-35 minuti.

Trasferite i filetti di tilapia in un piatto da portata e manteneteli caldi. Versate il succo in una casseruola, aggiungete la farina di mais in polvere e cuocete a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungete quindi la panna.

Versate la salsa sul pesce e servite immediatamente, aggiungendo erbe aromatiche a piacere.