Filets de tilapia cuits au four avec du vin blanc

Ingrédients

• 2 filets de tilapia entiers, d'environ 200 à 250 g chacun
• 10 cl de vin blanc sec
• 1-2 gousses d'ail, finement hachées
• 4 c. à soupe d'herbes fraîches hachées (mélange de différentes herbes)
• 6 oignons, coupés en biais
• sel
• poivre noir frais
• 12,5 g de beurre
• 1 c. à café de fécule de maïs, mélangée à un peu d'eau froide
• 2 c. à soupe de crème fraîche

Disposez les filets de tilapia côte à côte dans un plat de cuisson légèrement huilé.

Versez le vin blanc sur le poisson, puis saupoudrez-le de l'ail haché, de la plupart des herbes, de l'oignon et assaisonnez au goût. Déposez la moitié du beurre sur chaque filet.

Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium légèrement huilé pour sceller le poisson, puis cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 30 à 35 minutes.

Transférez les filets de tilapia dans un plat de service et maintenez-les au chaud. Versez les jus dans une casserole, ajoutez la farine de maïs en poudre et faites mijoter pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche.

Versez la sauce sur le poisson, et servez immédiatement, en saupoudrant d'herbes supplémentaires.