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Risotto con fiori di banano e cocco

Risotto con fiori di banano e cocco

Piatti principali

Il thoran del Kerala: banana verde tritata, saltata in padella con senape, foglie di curry, cocco grattugiato, scalogno, peperoncino e lenticchie cotte.

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Ricetta di Manojk, Kiran Gopi, Vibitha vijay, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il thoran è un contorno a base di verdure saltate in padella con cocco grattugiato, un piatto tipico del Kerala. Questo piatto viene preparato con la foglia di banano: si accompagna al riso o al kanji (una zuppa di riso), e anche all’avena.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato1,50 € 0,38 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

4 persone
  • 0,43 €
  • 0,39 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,20 €
  • 0,41 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tritate fin la foglia di banano, mescolatela con un po' di olio di cocco e rimuovete le fibre che tendono a scurirsi. ≈ 8 min
  2. Tritate grossolanamente il cocco insieme a scalogno, peperoncino, curcuma e sale. ≈ 4 min
  3. Tostate i semi di senape in olio di cocco, aggiungete le foglie di curcuma e poi il fiore di banana. ≈ 3 min
  4. Coprite e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
  5. Quando la crema si è leggermente addensata, aggiungete il composto alla crema di cocco e mescolate. ≈ 4 min
  6. Una volta cotto, aggiungete le lenticchie e mescolate bene. ≈ 4 min

Il conto

Risotto con fiori di banano e cocco

  • 2 cucchiai di olio di cocco0,43 €
  • 6 scalogni0,39 €
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma0,05 €
  • sale0,01 €
  • 50 g di lenticchie cotte (lenticchie rosse)0,20 €
  • 60 g di cocco grattugiato0,41 €
  • 1 cucchiaino di semi di senape0,01 €

Totale1,50 €

cioè 0,38 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Una singola foglia di palma
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 6 scalogni
  • 2 peperoncini verdi
  • 1/4 di cucchiaino di curcuma
  • sale
  • 50 g di lenticchie cotte (lenticchie rosse)
  • 60 g di cocco grattugiato
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • Un rametto di foglie di curry

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