Tapai di ananas, fermentato nel suo frutto

Preparazione

1. Tagliare la parte superiore dell’ananas orizzontalmente, senza rimuovere il gambo. ≈ 8 min
2. Rimuovi una parte della polpa con un cucchiaio. ≈ 3 min
3. Aggiungete il lievito all’impasto, quindi mescolate. ≈ 4 min
4. Chiudete con un foglio di plastica trasparente e fissatelo con un elastico. ≈ 3 min
5. Rivestite nuovamente con foglie di tarap per rendere la struttura più solida. ≈ 3 min
6. Avvolgete la frutta in pellicola trasparente per evitare che l’aria interferisca con la fermentazione. ≈ 3 min
7. Aspettate una settimana, quindi verificate se si è formata dell’alcol: in caso affermativo, la bevanda è pronta per essere servita. ≈ 2 min