Tapai de piña fermentado en su propia fruta
Una bebida tradicional de Sabah, elaborada con piña que se deja fermentar en su propia cáscara, junto con levadura, durante una semana.
El tapai es una preparación fermentada, muy común en Sabah. En este caso, la propia fruta sirve como recipiente: la fermentación transforma lentamente su pulpa en una bebida.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo168 h
- Total168 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónFermentación
- Costo estimado1,14 € 0,29 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 1,14 €
Precios en Bélgica.
Preparación
- Corte la parte superior de la piña horizontalmente, sin quitarla de la planta. ≈ 8 min
- Retira una parte de la carne con una cuchara. ≈ 3 min
- Añada la levadura a la carne molida, y luego mezcle bien. ≈ 4 min
- Cierre con una lámina de plástico transparente y asegúrela con una goma elástica. ≈ 3 min
- Cubre nuevamente con hojas de tarap para reforzar la estructura. ≈ 3 min
- Envuelva la fruta en film plástico negro para evitar que el aire interfiera con la fermentación. ≈ 3 min
- Espere una semana, y luego comprueba si se ha formado alcohol: si es así, la bebida está lista para servir. ≈ 2 min
La cuenta
Tapai de piña fermentado en su propia fruta
- Una piña aún colgada en el árbol, sin ser recogida.1,14 €
Total1,14 €
es decir, 0,29 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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