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塔帕是一种发酵食品，在沙巴地区非常常见。在这里，水果本身就作为发酵容器：发酵过程逐渐将水果的果肉转化为饮品。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间—
- 静置168 小时
- 总计168 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式发酵
- 预估成本S$1.80 S$0.45 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$1.80
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将菠萝的上部切掉，但不要将其从植株上摘下来。 ≈ 8 分钟
- 用勺子去除部分肉。 ≈ 3 分钟
- 将酵母加入到剁碎的肉中，然后搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 用透明塑料薄膜封好，并用橡皮筋固定。 ≈ 3 分钟
- 再用一些 tarap 树叶覆盖一次，以增强整体的结构。 ≈ 3 分钟
- 用黑色保鲜膜将水果包裹起来，以防止空气影响发酵过程。 ≈ 3 分钟
- 等待一周，然后检查一下是否产生了酒精：如果产生了，那么饮料就可以上桌了。 ≈ 2 分钟
账单
菠萝盅发酵酒酿
- 一个菠萝，仍然挂在树枝上，尚未被采摘。S$1.80
总计S$1.80
即人均 S$0.45
参考价格，因商店而异。
厨具
- 勺子，透明、弹性、黑色塑料薄膜
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