Tapai d'ananas, fermenté dans son fruit

Préparation

1. Coupez le haut de l'ananas à l'horizontale, sans le cueillir. ≈ 8 min
2. Retirez une partie de la chair à l'aide d'une cuillère. ≈ 3 min
3. Ajoutez la levure dans la chair écrasée, puis mélangez. ≈ 4 min
4. Fermez avec du film plastique transparent et attachez-le avec un élastique. ≈ 3 min
5. Recouvrez une seconde fois avec des feuilles de tarap pour rendre l'ensemble plus solide. ≈ 3 min
6. Enveloppez le fruit dans du film plastique noir pour empêcher l'air de perturber la fermentation. ≈ 3 min
7. Attendez une semaine, puis vérifiez si de l'alcool s'est formé : si oui, la boisson est prête à servir. ≈ 2 min