Taloa, una tradizionale focaccia basca a base di mais.

Preparazione

1. Riscaldate l’acqua a una temperatura di circa 40-50 °C. ⏱ ≈ 20 min
2. Mettete la farina e il sale in una ciotola o in una terrina. ≈ 3 min
3. Scavate una buca e versate l’acqua gradualmente, lavorando manualmente. ≈ 10 min
4. Man mano che l’acqua viene assorbita, l’impasto diventa meno appiccicoso sulle dita: questo è il momento giusto, la palla deve formarsi senza attaccarsi. ≈ 10 min
5. Coprite con un panno umido e lasciate riposare per 10 minuti. ⏱ 10 min
6. Successivamente, formate delle palline da 95 a 100 grammi su una lastra di legno, appiattitele con la mano su una lastra e cuocetele su una piastra. ⏱ ≈ 10 min