Taloa, eine traditionelle baskische Pfannkuchen aus Mais

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Wasser auf etwa 40-50 °C. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Geben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel oder eine Schale. ≈ 3 Min.
3. Graben Sie ein Loch und gießen Sie das Wasser langsam ein, wobei Sie manuell arbeiten. ≈ 10 Min.
4. Je mehr Wasser aufgenommen wird, desto weniger klebt die Masse an den Fingern: Das ist der richtige Zeitpunkt, denn eine Kugel sollte entstehen, ohne zu kleben. ≈ 10 Min.
5. Decken Sie es mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. ⏱ 10 Min.
6. Formen Sie dann Kugeln von 95 bis 100 g auf einer Holzplatte, flachen Sie sie mit der flachen Hand auf einer weiteren Platte aus und braten Sie sie auf einer Grillplatte. ⏱ ≈ 10 Min.