Tajine di verdure

Preparazione

1. Il cetriolo è stato tagliato a fette e immerso in acqua per 15 minuti, con un cucchiaino di sale. ⏱ 15 min
2. Le mele di terra vengono tagliate a fette, rimuovendo la buccia esterna. ≈ 3 min
3. I semi di peperoncino vengono conservati intatti. ≈ 3 min
4. Innanzitutto, le fette di mela di terra vengono fritte nell’olio, seguite dalle melanzane e, infine, dai peperoni. ⏱ ≈ 8 min
5. I pomodori sono tagliati a fette e disposti in una teglia in ghisa. ≈ 3 min
6. Il rivestimento Tifall è posizionato sulla parte superiore del forno, sulla griglia, e non all’interno. ⏱ ≈ 35 min
7. Si lasciano cuocere i pomodori fino a quando diventano teneri grazie al calore, mescolando di tanto in tanto. ⏱ ≈ 10 min
8. Una volta che i pomodori si sono ammorbiditi, aggiungere un cucchiaino di sale, un cucchiaino di cumino macinato, un quarto di cucchiaino di cannella macinata e mezzo cucchiaino di un mix di spezie, mescolando continuamente. ≈ 3 min
9. Aggiungete le melanzane, le mele di terra e i peperoni, mescolando delicatamente per assicurarsi che siano ben immerse nel sugo di pomodoro. ≈ 3 min
10. È ricoperto di carta stagnola e lasciato riposare per circa 15 minuti, giusto il tempo necessario affinché le altre verdure si ammorbidiscano leggermente, quindi servito. ⏱ 15 min