Gemüse-Tajine

Zubereitung

1. Die Kürbis wird in Scheiben geschnitten und 15 Minuten lang in Wasser eingeweicht, mit einer halben Teelöffel Salz. ⏱ 15 Min.
2. Die Erdäpfel werden geschält und in Scheiben geschnitten. ≈ 3 Min.
3. Die Chili-Samen bleiben unbeschädigt. ≈ 3 Min.
4. Zuerst werden die Erdäpfel in Apfel-Farbe, dann die Auberginen und schließlich die Paprika gebraten. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Die Tomaten wurden in Scheiben geschnitten und in eine Gusseisenpfanne gegeben. ≈ 3 Min.
6. Die Tifall-Beschichtung befindet sich auf der Oberseite des Ofens, auf dem Rost, und nicht im Inneren. ⏱ ≈ 35 Min.
7. Die Tomaten werden gekocht, bis sie weich sind, durch die Hitze. Dabei wird gelegentlich umgerührt. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Sobald die Tomaten weich sind, Salz, gemahlenen Kumin, gemahlenen Zimt und eine Mischung aus Gewürzen (etwa einen Teelöffel pro Portion) hinzufügen und gut verrühren. ≈ 3 Min.
9. Fügen Sie die Auberginen, die Erdäpfel und die Paprika hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit sie gut mit der Tomatensauce bedeckt sind. ≈ 3 Min.
10. Es ist mit Alufolie umwickelt und etwa 15 Minuten ziehen gelassen, sodass die anderen Gemüsesorten leicht weicher werden, bevor es serviert wird. ⏱ 15 Min.