tajín con verduras

Preparación

1. La calabaza se corta en rodajas y se remoja en agua durante 15 minutos, con media cucharadita de sal. ⏱ 15 min
2. Las manzanas de tierra se cortan en rodajas, retirando la piel exterior. ≈ 3 min
3. Las semillas de chile se conservan intactas. ≈ 3 min
4. Primero, las rodajas de manzana se fríen en aceite, luego las berenjenas, y finalmente los pimientos. ⏱ ≈ 8 min
5. Las tomates se cortan en rodajas y se colocan en un recipiente de hierro fundido. ≈ 3 min
6. La capa de Tifall se coloca en la parte superior del horno, sobre la rejilla, y no en el interior. ⏱ ≈ 35 min
7. Se dejan cocer las tomates hasta que se ablanden debido al calor, removiendo ocasionalmente. ⏱ ≈ 10 min
8. Una vez que las tomates estén blandas, añadir una cucharadita de sal, una cucharadita de comino molido, una pizca de canela molida y media cucharadita de una mezcla de especias, mientras se mezcla. ≈ 3 min
9. Añade las berenjenas, las calabazas y los pimientos, removiendo suavemente para que se sumerjan bien en el jugo de tomate. ≈ 3 min
10. Está cubierto con papel de aluminio y se deja reposar durante unos 15 minutos, solo lo suficiente para que las otras verduras se ablanden ligeramente, y luego se sirve. ⏱ 15 min