Zoccoli da gazzella

Preparazione

1. Iniziamo preparando il ripieno, mescolando le mandorle, lo zucchero e l’acqua di fiori d’arancio in una ciotola fino ad ottenere una pasta liscia. ≈ 3 min
2. Mescolate la farina, il sale e il burro, quindi aggiungete l’uovo e mescolate bene. ≈ 3 min
3. Successivamente, aggiungiamo l’acqua tiepida e otteniamo un impasto morbido. ≈ 3 min
4. Lasciate riposare l’impasto per un certo periodo. ⏱ ≈ 20 min
5. Una volta che l’impasto si è riposato, lo stendiamo su una superficie spolverata di farina, quindi lo modelliamo a forma di cerchio, prima di dividerlo in triangoli. ⏱ ≈ 20 min
6. Versate un cucchiaino di ripieno sui bordi larghi dei triangoli di pasta che abbiamo già tagliato, quindi arrotolate ogni triangolo per formare la forma di un panino al cioccolato, e ripetete l’operazione per tutti i triangoli. ≈ 3 min
7. Disponiamo i biscotti «pied de gazelle» in una teglia da forno, dopo averli leggermente spolverati di farina e imburrati. ≈ 2 min
8. Spennate i triangoli con un composto di uova sbattute e latte, quindi infornateli a 180 gradi Celsius fino a quando non saranno dorati. ⏱ ≈ 35 min
9. Successivamente, li togliamo dal forno e li lasciamo raffreddare prima di servirli. ⏱ ≈ 20 min
10. Categoria: Libro di cucina ≈ 3 min