Sukiyaki

Ingredienti

• 600 g di controfilet di manzo, tagliato a fettine sottili
• 2 cucchiai di sake
• 200 g di noodles secchi
• 450 g di funghi enokitake
• 20 grammi di grasso di manzo
• 10 cipolle nuove, tagliate a pezzi di 4
• 2 cipolle, tagliate a fette sottili
• 4 uova
• 300 g di crescione, lavati e tagliati a metà
• 250 g di tofu, tagliato a 12 cubetti
• 1 cucchiaio di zucchero in polvere
• 5 cucchiai di brodo dashi
• 5 cucchiai di salsa di soia
• 1,2 dl di mirin

Condite la carne con un cucchiaio di sake e lasciate riposare per 30 minuti.

Cuocere le noodles per circa 2 minuti, scolarli e tagliarli a pezzi di circa 5 cm di lunghezza.

Per preparare la salsa, in una casseruola, mescolate il dashi, la salsa di soia, il mirin, un cucchiaio di sake, lo zucchero e cuocete fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.

Disponete le cipolle, le cipolle nuove, le crescione, i funghi, la pasta e il tofu su un piatto e servite. In quattro piccole ciotole, sbattete 4 uova e servite.

Scaldate una padella su un fornello portatile a bordo tavolo e fate sciogliere la pancetta.

Aggiungete le cipolle nuove e le cipolle e cuocetele a fuoco dolce per circa 2 minuti.

Versate un quarto della salsa preparata nella padella.

Quando il sugo inizia a bollire, aggiungete 1/4 della quantità di crescione, funghi, tofu e noodles in una casseruola, separandoli e lasciando spazio per la carne. Cuocete un pezzo di carne alla volta.

Dopo circa 15 minuti di cottura, ogni ospite prenderà una porzione di carne e verdure e la immergerà nell’uovo sbattuto. A questo punto, aggiungere gradualmente il resto della salsa, le verdure e le noodles nella pentola.