Sukiyaki

Składniki

• 600 g rostbefu wołowego, pokrojonego w cienkie plasterki
• 2 łyżki sake’u
• 200 g suchych makaronów
• 450 g grzybów enokitake
• 20 g tłuszczu wołowego
• 10 nowych, podzielonych na 4 części
• 2 łoby, pokrojone na 8 plasterków
• 4 jajka
• 300 g rukoli, umyte i pokrojone na pół
• 250 g tofu, pokrojone na 12 kostek
• 1 łyżka cukru
• 5 łyżek bulionu dashi
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1,2 dl mirinu

Przyprawcie mięso łyżką saké i pozostawcie do odpoczęcia przez 30 minut.

Ugotuj makaron przez 2 minuty, odcedź i pokrój na kawałki o długości około 5 cm.

Aby przygotować sos, wymieszaj w rondel dashi, sos sojowy, mirin, łyżkę sake, cukier i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Ułóżcie w misce, na talerzu, łososia, świeże ryby, szpinak, grzyby, makaron i tofu, a następnie podajcie. W czterech małych miseczkach, ubijcie 4 jajka i podajcie.

Rozgrzej patelnię na przenośnym kuchence, ustawiając ją przy stole, i roztop masło.

Dodaj nowe grzyby i podsmaż je przez 2 minuty.

Wlej 1/4 porcji przygotowanej sosu na patelnię.

Gdy sos znajduje się na ogniu, dodaj 1/4 porcji rzodkiewki, pieczarek, tofu i makaron do rondel, rozkładając je równomiernie i pozostawiając miejsce na mięso. Smaż mięso po jednej porcji na raz.

Po około 15 minutach gotowania, każdy gość zabiera porcję mięsa i warzyw i zanurza je w roztrzepanym jajku. Następnie stopniowo dodaje pozostałą część sosu, warzyw i makaronu.