Sukiyaki

Ingredientes

• 600 g de solomillo de ternera, cortado en finas láminas
• 2 cucharadas de sake
• 200 g de fideos secos
• 450 g de champiñones enoki
• 20 gramos de grasa de vaca
• 10 cebollas nuevas, cortadas en 4 trozos.
• 2 cebollas, cortadas en 8 rodajas
• 4 huevos
• 300 g de mejillones, lavados y cortados por la mitad
• 250 g de tofu, cortado en 12 cubos
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 5 cucharadas de caldo dashi
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 1,2 dl de mirin

Sazone la carne con una cucharada de sake y déjela reposar durante 30 minutos.

Cocine los fideos durante 2 minutos, escúrrelos y córtalos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.

Para preparar la salsa, combine en una olla el dashi, la salsa de soja, el mirin, una cucharada de sake, el azúcar y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Coloque las cebollas, las cebollas nuevas, el masturzo, los champiñones, la pasta y el tofu en un plato y sírva. En cuatro pequeños cuencos, bata 4 huevos y sírva.

Calienta una sartén con una estufa portátil en la mesa y derrite la panceta.

Añade las cebollas nuevas y las cebollas, y cocina durante 2 minutos.

Vierta 1/4 de la salsa preparada en la sartén.

Cuando la salsa empiece a hervir, añada 1/4 de la cantidad de mastuerzo, champiñones, tofu y fideos en la olla, separándolos y dejando espacio para la carne. Cocine una rebanada de carne a la vez.

Después de unos 15 minutos de cocción, cada invitado tomará una porción de carne y verduras y la sumergirá en el huevo batido. A continuación, añada gradualmente el resto de la salsa, las verduras y los fideos al recipiente.