Zuppa di Brunswick, stufato di pollo, pomodoro e mais

Ingredienti

• 1,5 kg di pollo, tagliato a pezzi di dimensioni medie
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato
• 60 ml di olio
• 75 g di cipolla tritata
• 1 kg di pomodori (sbollentati, sbuccati, privati dei semi e tritati)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 375 ml di salsa di pollo
• 60 ml di vino bianco
• 75 g di mais in scatola
• 150 g di fagioli di Lima cotti
• 75 g di peperone verde tagliato a cubetti
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino di Cayenne

Condite il pollo a pezzi con sale e pepe.

Scaldate metà dell’olio e imbevete il pollo con l’uovo sbattuto. Mettete da parte.

In una padella, scaldate il resto dell’olio e soffriggete la cipolla.

Aggiungete i pomodori e cuoceteli velocemente.

Aggiungete la salsa Worcestershire, il brodo di carne, il pollo e il vino bianco.

Condite e cuocere per 30 minuti, fino a quando il pollo sarà tenero.

Aggiungete i fagioli, i fagioli di Lima, il peperone e il peperoncino.

Continua la cottura per altri 15 minuti.