Estofado de Brunswick, guiso de pollo, tomate y maíz.

Ingredientes

• 1,5 kg de pollo, cortado en trozos medianos.
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 60 ml de aceite
• 75 g de cebolla picada
• 1 kg de tomates (lavadas, peladas, sin semillas y picadas)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 375 ml de salsa de pollo
• 60 ml de vino blanco
• 75 g de maíz enlatado
• 150 g de frijoles de lima cocidos
• 75 g de pimiento picado en cubos
• 1/4 de cucharadita de pimienta roja

Sazone y espolvoree sal y pimienta sobre los trozos de pollo.

Calentar la mitad del aceite y dorar el pollo. Reservar.

En una cacerola, calentar el resto del aceite y añadir la cebolla.

Añade las tomates y sofríelas.

Añade la salsa Worcestershire, el puré de patatas, el pollo y el vino blanco.

Sazone y deje cocinar durante 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

Añade el maíz, los frijoles de lima, el pimiento y el chile cayenne.

Continúe la cocción durante 15 minutos.