Stufato di pera, fagiolini e pancetta
Un stufato tipico del nord della Germania, che combina pancetta affumicata, fagioli e pere intere, cotti lentamente in un brodo leggero arricchito con far…
Questo piatto tradizionale del nord della Germania combina il sapore del pancetta, la dolcezza delle pere e la freschezza dei fagiolini. Un piatto semplice, che si prepara in un’unica pentola.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura50 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- CostoCaro
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato31,05 € 7,76 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 27,22 €
- 2,38 €
- 1,31 €
- 0,13 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere il pancetta con la cipolla tritata in acqua per 20 minuti. Nel frattempo, lavare i fagioli, sbucciarli e tagliarli a pezzi. Mantenere le pere intere, con il picciolo, in modo che non si rompano, rimuovendo solo la parte interna.
- Aggiungete i fagioli e continuate la cottura per altri 15 minuti.
- Infine, aggiungete le pere, che non è necessario immergere completamente, e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
- Appena prima di servire, mescolate la farina con un po' d’acqua o brodo, quindi incorporate questo composto nel ragù, mescolando bene. Aggiungete sale e, se desiderate, un po' di noce moscata.
Il conto
Stufato di pera, fagiolini e pancetta
- 4 fette di pancetta affumicata (da 500 a 750 g)27,22 €
- 500 g di fagiolini2,38 €
- 4 pere1,31 €
- Una cipolla grande0,13 €
- 1 cucchiaio di farina0,01 €
Totale31,05 €
cioè 7,76 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.