Stufato di carne

Ingredienti

• Circa 1,5 kg di carne di manzo o di pollo (lavata e tagliata a pezzi di dimensioni medie)
• ciotola di riso (lavata e ammollata in acqua salata per 15 minuti)
• Due cipolle tagliate a fettine o a cubetti piccoli + un cucchiaino di aglio tritato
• Due pomodori tagliati a cubetti o tritati + un cucchiaio di salsa di pomodoro
• Un mix di verdure tagliata a cubetti, composto da (una peperoncino verde di medie dimensioni + due carote sbucciate) e da due peperoncini rossi interi (senza tagliarli) e due peperoncini neri.
• Le spezie macinate consistono in un quarto di cucchiaino di ciascun ingrediente: cumino, pepe nero, coriandolo, cannella e curcuma.
• Le mix di spezie sano e completo è composto da (2 stecche di cannella + 4 bacche di cardamomo)

Rosolate la cipolla in un cucchiaio di olio, quindi aggiungete i pezzi di carne o di pollo e mescolate per circa cinque minuti.

Aggiungete quindi le spezie macinate e un cucchiaio di sale.

Mescolate nuovamente per cinque minuti.

Aggiungete due tazze di acqua bollente e cuocete a fuoco basso per circa 30-40 minuti, o fino a quando la carne o il pollo sono cotti.

Aggiungete quindi gli altri ingredienti e il riso, dopo averlo lavato e scolato nuovamente.

Si aggiungono due tazze di acqua bollente, quindi si mescola il tutto a fuoco vivo fino a quando non inizia a sobbollire.

Successivamente, si abbassa la fiamma e si lascia cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto, controllando regolarmente la quantità di sale e di acqua.

Il riso viene servito caldo, con pezzi di carne o pollo sopra, e, eventualmente, qualche noce tostata.