Ragoût de viande

Ingrédients

• Environ 1,5 kg de viande de bœuf ou de poulet (lavé et coupé en morceaux de taille moyenne)
• Bol de riz (lavé et trempé dans de l'eau salée pendant 15 minutes)
• Deux oignons coupés en tranches ou en petits cubes + une demi-cuillère à café d'ail haché
• Deux tomates coupées en dés ou hachées + une cuillère à soupe de sauce tomate
• Un mélange de légumes coupés en dés, composé de (une poivron vert de taille moyenne + deux carottes pelées) ainsi que de deux poivrons rouges entiers (sans les couper) et de deux piments noirs
• Les épices moulues consistent en un quart de cuillère à café de chaque ingrédient : cumin, poivre noir, coriandre, cannelle et curcuma
• Les épices complètes et saines sont composées de (2 bâtons de cannelle + 4 gousses de cardamome)

Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez les morceaux de viande ou de poulet et mélanger pendant cinq minutes.

Ajoutez ensuite les épices moulues et une cuillère à soupe de sel.

Mélangez à nouveau pendant cinq minutes.

Ajoutez deux tasses d'eau bouillante et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande ou le poulet soit cuit.

Ajoutez ensuite les autres ingrédients et le riz, après l'avoir lavé et égoutté une nouvelle fois.

On ajoute deux tasses d'eau bouillante, puis on mélange le tout à feu vif jusqu'à ce que ça commence à bouillir.

Ensuite, on réduit le feu à mi-feu et on laisse mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, en vérifiant régulièrement la quantité de sel et d'eau.

Le riz est servi chaud, avec des morceaux de viande ou de poulet dessus, et éventuellement quelques noix grillées.