Fleisch-Eintopf

Zutaten

• Un Gewicht von etwa 1,5 kg Rind- oder Hühnerfleisch (abgewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten)
• Reis (gewaschen und 15 Minuten in gesalzenem Wasser eingeweicht)
• Zwei Zwiebeln, in Scheiben oder kleine Würfel geschnitten, plus ein Teelöffel gehackter Knoblauch
• Zwei gewürfelte oder gehackte Tomaten + ein Esslöffel Tomatensauce
• Eine Mischung aus gewürfelten Gemüsesorten, bestehend aus einer mittelgroßen Paprika, zwei geschälten Karotten, zwei ganzen roten Paprika (ohne das Schälen) und zwei schwarzen Pfeffern.
• Die gemahlenen Gewürze bestehen aus einem Viertel Teelöffel von jedem Inhaltsstoff: Kumin, schwarzer Pfeffer, Korianderblätter, Zimt und Kurkuma.
• Die gesunden und vollständigen Gewürzmischungen bestehen aus (2 Zimtstangen + 4 Kardamomkapseln).

Geben Sie die Zwiebel wieder in einer Teelöffel Öl, fügen Sie dann die Fleisch- oder Hühnerstücke hinzu und rühren Sie alles für etwa fünf Minuten unter.

Fügen Sie dann die gemahlenen Gewürze und einen Esslöffel Salz hinzu.

Rühren Sie erneut für fünf Minuten.

Fügen Sie zwei Tassen kochendes Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch oder das Hühnchen gar ist.

Fügen Sie dann die restlichen Zutaten und den Reis hinzu, nachdem Sie ihn erneut gewaschen und abgetropft haben.

Man fügt zwei Tassen kochendes Wasser hinzu, und dann verrührt man alles bei starker Hitze, bis es zu köcheln beginnt.

Danach wird das Feuer auf eine niedrige Stufe reduziert und das Reis wird unter gelegentlichem Rühren gekocht, bis er gar ist. Dabei sollte man die Menge an Salz und Wasser regelmäßig überprüfen.

Der Reis wird heiß serviert, mit Fleisch- oder Hühnerresten, und eventuell auch mit gerösteten Nüssen.