Vleesstoofpot

Ingrediënten

• Ongeveer 1,5 kg aan rundvlees of kip (gewassen en in stukken van gemiddelde grootte gesneden)
• De rijst (gewassen en 15 minuten in zout water geweekt)
• Twee uien, in plakjes of kleine blokjes gesneden, plus een halve theelepel fijngehakte knoflook
• Twee tomaten, in blokjes of fijn gehakt, plus een eetlepel tomatensaus
• Een mengsel van groenten in blokjes, bestaande uit (één middelgroot groen paprika + twee geschilde wortels) en twee hele rode paprika’s (zonder te snijden) en twee zwarte pepervruchten.
• De gemalen kruiden bestaan uit een theelepel van elk ingrediënt: komijn, zwarte peper, korianderblaadjes, kaneel en kurkuma.
• De complete en gezonde kruidenmix bestaat uit (2 stukjes kaneel + 4 kardemomstokjes).

Doe de ui terug in een theelepel olie, voeg vervolgens het vlees of de kip toe en bak dit ongeveer vijf minuten.

Voeg vervolgens de gemalen kruiden en een theelepel zout toe.

Roer opnieuw nog vijf minuten.

Voeg twee kopjes kokend water toe en laat zachtjes sudderen tot het vlees of de kip gaar is.

Voeg vervolgens de andere ingrediënten en de rijst toe, nadat deze opnieuw is gewassen en uitgespoeld.

Daarna worden er twee kopjes kokend water toegevoegd, en het geheel wordt op hoog vuur gemengd tot het begint te koken.

Vervolgens wordt het vuur verlaagd en blijft het zachtjes koken totdat de rijst gaar is, waarbij regelmatig gecontroleerd wordt hoeveel zout en water er nog in zit.

De rijst wordt geserveerd warm, met stukjes vlees of kip erbij, en eventueel wat geroosterde amandelen.