Spiedini di zucchine

Ingredienti

• 500 g di cozze fresche
• Una patata cotta (di dimensioni medie)
• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di aglio e zenzero tritati
• Cipolla tritata: 1/2 tazza
• Due peperoncini verdi, tritati finemente
• Un cucchiaino di caffè contenente polvere gialla.
• Spezia caratteristica del profumo di cannella: 1 cucchiaino
• 1/2 cucchiaino di spezie calde
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• Latte: 1/2 tazza
• Due foglie di tè (o foglie di tè)
• Spezie calde, a seconda dei gusti.
• Per la cottura in olio
• Con sapore di sale

Iniziate cuocendo le foglie di spinaci crude, poi tritatele finemente e scolatele bene.

Successivamente, mescolate gli spinaci tritati con terra da vaso, farina, pasta di aglio e zenzero, peperoncini tritati, un po' di cipolla tritata, sale e spezie, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparate delle piccole palline o dei «kofta» (piccoli piatti a base di carne) utilizzando gli ingredienti disponibili.

Cuoceteli in olio e teneteli da parte.

In un’altra padella, scaldate l’olio di semi di sesamo e aggiungete le foglie di alloro e le spezie intere.

Tritate fin e soffriggete in una padella fino a quando non diventano leggermente dorati, quindi aggiungete un composto di aglio e zenzero.

Successivamente, soffriggete il cumino, la curcuma e il peperoncino in polvere in un po' d’olio.

Dopo alcuni minuti, aggiungete il latte e l’acqua nelle proporzioni indicate, quindi fate addensare la salsa.

Infine, disponete delicatamente le kefta e coprite.

Lasciare cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.