Brochetas de calabaza pepo

Ingredientes

• 500 g de masa fresca
• Una patata cocida (de tamaño mediano)
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de ajo y jengibre picados
• Cebolla picada: 1/2 taza
• Dos chiles verdes, finamente picados.
• Una cucharadita de polvo amarillo
• Especias de nuez moscada: 1 cucharadita
• 1/2 cucharadita de especias calientes
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Leche: 1/2 taza
• Dos hojas de téj (o hojas de té)
• Especias calientes al gusto.
• Para cocinar con aceite
• Con sabor a sal

Primero, cocine los espinacas crudas, luego pícalas finamente y escúrrelas bien.

Luego, mezcle los espinacas picados con manzanas asadas, harina, puré de ajo y jengibre, chiles picados, un poco de cebolla picada, sal y especias, hasta obtener una masa homogénea.

Prepare pequeñas bolas o «kofta» (pequeños guisos) utilizando los ingredientes.

Frígalos en aceite y resérvalos.

En otra olla, calentar aceite de sésamo y añadir las hojas de laurel y las especias enteras.

Sofríe finamente en una sartén hasta que adquiera un ligero color marrón, luego añade puré de ajo y jengibre.

Luego, añadan de nuevo el comino, el azafrán y el pimentón en polvo a un poco de aceite.

Después de unos minutos, añada la leche y el agua en las proporciones adecuadas, y luego espese la salsa.

Finalmente, coloque las kefta con cuidado y cubra.

Deje reposar durante 10 a 15 minutos.