Crema de verduras con mostaza y vino blanco

Ingredientes

• 80 g de mostaza
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cebollas
• 120 ml de vino blanco
• 200 g de rábano blanco
• 2 zanahorias
• 4 manzanas de tierra
• 1 manojo de perejil
• Un tercio de un limón
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 200 ml de crema
• 1 pequeño paquete de chips de manzana de tierra y ajo, para servir.

Lave la zanahoria, las manzanas de tierra, el apio y las cebollas, y luego córtalas en trozos grandes.

Derrita la mantequilla en una cacerola.

Añade la harina y cocina hasta que se dore.

Vierta 1 litro de caldo de pollo y el vino.

Cocine a fuego alto hasta que hierva y deja cocinar durante 5 minutos.

Continúe cocinando las verduras cortadas en el resto del caldo.

Una vez que las verduras estén cocidas, métanlas en la batidora.

Añada el jugo de limón y la mostaza a la sopa.

Sirva con crema y patatas fritas.