Spaghetti saltati con gamberi e uova

Ingredienti

• 350 g di calamari (puliti e tagliati a pezzi delle dimensioni appropriate)
• 3 uova sode (utilizzare solo i tuorli, schiacciarli e mescolarli con 1/4 di tazza di acqua. Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea)
• Un spicchio d’aglio (tagliato a pezzi di circa un pollice di lunghezza)
• Peperoni rossi tagliati a fette di circa 1 centimetro di spessore
• 5 spicchi d’aglio tritati finemente
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• Un cucchiaino di zucchero da usare in caffetteria
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Un quarto di cucchiaino di pepe (quello da usare nelle macchine da caffè)
• olio vegetale

Cuocere i pezzi di Teuthida già tagliati in acqua calda fino a quando non saranno quasi cotti.

Eliminare e scolare.

Preparare per la cottura.

Aggiungete l’olio nella padella e fate scaldare a fuoco medio.

Aggiungete l’aglio e strofinatelo con l’uovo.

Successivamente, aggiungete le cipolle verdi e i gamberi e cuoceteli a fuoco dolce.

Aggiungete salsa Worcestershire, salsa di soia, aceto di riso, zucchero, pasta di peperoncino, pepe e uova strapazzate con latte condensato.

Rosolate tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati, quindi aggiungete il peperoncino e cuocete per altri 10 secondi prima di togliere dal fuoco.

Mettete il cibo in un piatto, guarnite con peperoncini, e servite immediatamente con riso caldo.