Spaghetti con prosciutto di Parma e olive

Ingredienti

• 2 spicchi d’aglio
• un filo d’olio d’oliva
• 5 foglie di basilico, strappate
• 1 peperoncino secco
• 50 g di olive verdi, senza nocciolo, tagliate grossolanamente
• 100 g di prosciutto di Parma, a fette
• 50 ml di crema
• 400 g di spaghetti
• sale
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Rosolate delicatamente l’aglio in una padella con un po' d’olio, fino a quando non inizia a dorarsi.

Spegnete il fuoco e mescolate il basilico, il peperoncino, l’olio, il prosciutto e la panna.

Cuocere gli spaghetti in una grande quantità di acqua bollente salata e scolarli quando sono ancora al dente, ovvero non completamente cotti.

Conserva un po' dell’acqua di cottura.

Mescola le pasta nella padella con la salsa e l’acqua di cottura. Alza nuovamente la fiamma e continua a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata. Nel frattempo, le pasta assorbono i sapori.

Spolverate con Parmigiano e servite immediatamente.