Spaghettis au jambon de Parme et aux olives

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• un filet d'huile d'olive
• 5 feuilles de basilic, déchirées
• 1 piment séché
• 50 g d'olives vertes dénoyautées, grossièrement hachées
• 100 g de jambon de Parme, en lanières
• 50 ml de crème
• 400 g de spaghettis
• sel
• 50 g de parmesan râpé

Faites dorer doucement l'ail dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il commence à colorer.

Éteignez le feu et mélangez le basilic, le piment, les olives, le jambon et la crème.

Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée et égouttez-les alors qu'ils sont encore al dente, certainement pas cuits.

Gardez un peu d'eau de cuisson.

Mélangez les pâtes dans la poêle avec la sauce et l'eau de cuisson. Remettez le feu fort et remuez jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaissie. Pendant ce temps, les pâtes s'imprègnent de saveur.

Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.