Spaghetti mit Parmaschinken und Oliven

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• ein Hauch Olivenöl
• 5 Basilikumblätter, zerfetzt
• 1 getrockneter Chili
• 50 g grüne Oliven, entkernt und grob gehackt
• 100 g Prosciutto di Parma, in Scheiben
• 50 ml Sahne
• 400 g Spaghetti
• Salz
• 50 g geriebener Parmesan

Erhitze die Knoblauchzehen in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie leicht Farbe bekommen.

Schalten Sie das Feuer aus und vermischen Sie den Basilikum, die Chili, die Oliven, das Schinken und die Sahne.

Kochen Sie die Spaghetti in einer großen Menge kochendem, gesalzenem Wasser und gießen Sie sie ab, sobald sie noch bissfest sind, also nicht gar.

Bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf.

Vermischen Sie die Nudeln in der Pfanne mit der Sauce und dem Kochwasser. Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Währenddessen nehmen die Nudeln den Geschmack auf.

Bestreuen Sie mit Parmesan und servieren Sie sofort.