Espaguetis con jamón de Parma y aceitunas

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• una gota de aceite de oliva
• 5 hojas de albahaca, rotas
• 1 chile seco
• 50 g de aceitunas verdes sin hueso, picadas de forma gruesa
• 100 g de jamón de Parma, en lonchas
• 50 ml de crema
• 400 g de espagueti
• sal
• 50 g de parmesano rallado

Sofríe suavemente los ajos en una sartén con un poco de aceite hasta que comiencen a dorarse.

Apague el fuego y mezcle el albahaca, el pimiento, las aceitunas, el jamón y la crema.

Cocine la pasta en una gran cantidad de agua hirviendo con sal, y escúrrela cuando aún esté firme, pero cocida.

Guarde un poco del agua de cocción.

Mezcle las pastas en la sartén con la salsa y el agua de cocción. Aumente el fuego y remueva hasta que la salsa espese lo suficiente. Mientras tanto, las pastas absorben el sabor.

Espolvoree con queso parmesano y sirva inmediatamente.