Spaghetti alla carbonara

Preparazione

1. Tagliare la pancetta a pezzi di circa 2 cm di lunghezza. ≈ 8 min
2. Portate l’acqua a ebollizione in una pentola, quindi aggiungete il sale quando l’acqua inizia a bollire. ⏱ ≈ 10 min
3. Cuocere le spaghetti fino a quando sono al dente, e tenere da parte 100 ml di acqua di cottura. ⏱ ≈ 10 min
4. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. ⏱ ≈ 7 min
5. Aggiungete la pancetta quando l’olio è caldo, e cuocetela a fuoco basso per circa 10 minuti, finché non avrà perso la maggior parte del suo grasso, ma restando tenera e leggermente dorata. ⏱ 10 min
6. In una ciotola, mescola le uova con l’acqua di cottura della pasta che hai tenuto da parte. ≈ 4 min
7. Aggiungete il formaggio e il pepe. ≈ 3 min
8. Mescolate delicatamente con una forchetta. ≈ 4 min
9. Aggiungete gli spaghetti nella padella insieme alla pancetta, mescolate, quindi spegnete il fuoco. ⏱ ≈ 7 min
10. Aggiungete il composto di uova e mescolate fino a quando non ricopre uniformemente la pasta. ≈ 4 min
11. Condire con sale e pepe. ≈ 2 min