Spaghetti carbonara

Préparation

1. Coupez la pancetta/le bacon en morceaux d'environ 2 cm de long. ≈ 8 min
2. Faites bouillir l'eau dans la casserole, puis ajoutez le sel lorsque l'eau commence à bouillir. ⏱ ≈ 10 min
3. Faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente, et réservez 100 ml d'eau de cuisson. ⏱ ≈ 10 min
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. ⏱ ≈ 7 min
5. Ajoutez la pancetta/bacon lorsque l'huile est chaude, et faites-les cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient rendu la majeure partie de leur graisse, mais qu'elles restent tendres et légèrement dorées. ⏱ 10 min
6. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec l'eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée. ≈ 4 min
7. Ajoutez le fromage et le poivre. ≈ 3 min
8. Mélangez doucement avec une fourchette. ≈ 4 min
9. Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec le bacon/pancetta, remuez, puis éteignez le feu. ⏱ ≈ 7 min
10. Ajoutez le mélange d'œufs et mélangez jusqu'à ce qu'il recouvre uniformément les pâtes. ≈ 4 min
11. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ≈ 2 min