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意式奶油培根意面（Carbonara）是意大利的一道经典菜肴，非常适合喜欢意大利面的人。这道菜富含风味，并且使用了大量的奶酪。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计30 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$19.30 S$4.83 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.33
- S$7.63
- S$6.85
- S$2.45
- S$0.70
- S$0.33
- S$0.01
7 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将意大利烟肉/培根切成约2厘米长的小块。 ≈ 8 分钟
- 在牛奶锅中烧开水，然后待水开始沸腾时，加入盐。
- 将意大利面煮至有嚼劲，然后留出 100 毫升的煮面水。
- 在平底锅中用中火加热橄榄油。
- 加入意大利熏肉，待油热后，用小火慢炖约10分钟，直到熏肉大部分油脂渗出，但仍保持柔软且略带金黄色。
- 在一个碗中，将鸡蛋黄与您之前准备好的意大利面煮面水混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 加入奶酪和胡椒。 ≈ 3 分钟
- 用叉子轻轻搅拌。 ≈ 4 分钟
- 将意粉放入平底锅，与培根/意大利烟肉一起翻炒，然后关火。
- 将鸡蛋混合物加入，搅拌至均匀覆盖在面条上。 ≈ 4 分钟
- 用盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
账单
意式奶油培根意面 (Carbonara)
- 5个鸡蛋的蛋黄S$1.33
- 140 克意大利绵羊奶酪或帕尔马干酪 (350 毫升)S$7.63
- 225 克腌制风干的猪颊肉（或者，如果没有，可以用意大利火腿或培根代替）S$6.85
- 500 克意面S$2.45
- 约 3-4 汤匙橄榄油 (约 45-60 毫升或 35-50 克)S$0.70
- 1/2 杯现磨的黑胡椒 (约 4 克)S$0.33
- 盐S$0.01
总计S$19.30
即人均 S$4.83
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、平底锅、碗、叉子
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