放大照片
这道受马来西亚风味的鸡肉饭，在鸡肉高汤中烹饪，加入大蒜、姜、洋葱和一根香草。鸡肉经过调味和煎炸，在食用时切块。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式煎
- 预估成本S$21.62 S$3.60 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
鸡
- S$0.55
- S$0.14
- S$0.42
- S$0.81
- S$0.81
- S$0.40
稻
- S$1.25
- S$6.77
- S$1.65
- S$0.09
- S$8.71
- S$0.02
12 种食材中有 10 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡肉和所有调味料放入锅中，加入水，煮沸。
- 取出鸡肉，并沥干水分。 ≈ 2 分钟
- 将一半的汤汁用于煮稻米，另一半用于制作汤。
- 将 poached 鸡肉与蚝油、清淡的酱油、甜酱油和蜂蜜一起腌制。
- 将鸡肉用油炸，直到表面呈现金黄色。
- 在食用前，将鸡肉切成合适的块状。 ≈ 8 分钟
- 在奶锅中加热食用油和少量黄油。
- 先将洋葱、大蒜和姜一起炒至变软并散发出香味。
- 加入鸡油，充分搅拌，直到油和水分分离。 ≈ 4 分钟
- 加入稻米，并再次搅拌。 ≈ 4 分钟
- 最后，加入鸡汤、香草精和盐。
- 按照普通水稻的烹饪方法来烹饪。
账单
香草鸡、鸡汤和酱汁
- 1 个大洋葱 (切成 4 瓣)S$0.55
- 3瓣大蒜 (压碎)S$0.14
- 1 汤匙蚝油S$0.42
- 2 汤匙清酱S$0.81
- 2 汤匙甜酱油S$0.81
- 1 汤匙蜂蜜S$0.40
- 600 克稻米 (已清洗)S$1.25
- 1.1 升鸡汤S$6.77
- 3 个小洋葱 (切成薄片)S$1.65
- 2瓣大蒜 (切碎)S$0.09
- 1根香草（切成两段）S$8.71
- 1 茶匙咖啡店用的盐S$0.02
总计S$21.62
即人均 S$3.60
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大号的牛奶锅，以及一个平底锅
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。