Riz au poulet parfumé, bouillon et sauces

Ingrédients

• 1 poulet (découpé en 8 morceaux)
• 1 sachet d'épices pour soupe
• 1 gros oignon (coupé en 4)
• 3 gousses d'ail (écrasées)
• 2,5 cm de gingembre (écrasé)
• 1 c. à soupe de sauce d'huître
• 2 c. à soupe de sauce soja claire
• 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
• 1 c. à soupe de miel
• 600 g de riz (lavé)
• 1,1 l de bouillon de poulet
• 3 petits oignons (émincés)
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 2,5 cm de gingembre (émincé)
• 1 gousse de vanille (nouée en deux)
• 1 c. à café de sel
• graisse et peau du poulet

Portez à ébullition le poulet avec tous les ingrédients du bouillon.

Retirez le poulet et égouttez-le.

Réservez la moitié du bouillon pour cuire le riz et l'autre moitié pour en faire une soupe.

Faites mariner le poulet poché dans la sauce d'huître, la sauce soja claire, la sauce soja sucrée et le miel.

Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

Découpez le poulet au moment de servir.

Faites chauffer l'huile et un peu de beurre dans une casserole.

Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajoutez la graisse de poulet, mélangez bien jusqu'à ce que l'huile se sépare.

Ajoutez le riz et mélangez de nouveau.

Ajoutez enfin le bouillon de poulet, la vanille et le sel.

Faites cuire comme du riz ordinaire.