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这道菜起源于中国，在马来西亚非常受欢迎。它包含三种食材：用香料熬制的鸡肉，在同一汤中煮熟的米饭，以及用辣椒调味的酱汁。这个汤也可以作为主食。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式煎
- 预估成本S$10.05 S$2.51 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
鸡肉和高汤
- S$0.14
- S$0.23
- S$0.02
酱汁 (B)
- S$0.99
- S$0.09
- S$0.28
- S$0.07
- S$0.04
- S$0.04
稻
- S$2.28
- S$0.09
- S$0.09
- S$0.22
- S$3.01
- S$0.12
服务
- S$0.81
- S$0.23
- S$1.30
18 种食材中有 16 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡放入一个大锅中，并用水覆盖。 ≈ 3 分钟
- 加入大蒜和姜，然后加入盐和高汤块。
- 将鸡肉煮大约 30 分钟，直到完全熟透。
- 取出鸡肉，放在一边。 ≈ 3 分钟
- 将高汤分成两份：一半用于制作汤，另一半用于烹饪稻米。
- 在食用前，将鸡肉切成块，淋上少许清淡的酱油和几滴芝麻油，然后用香菜叶装饰。 ≈ 8 分钟
- 将 (B) 酱的所有材料混合在一起，并煮至酱汁变稠。
- 加热食用油，然后将大蒜和姜炒香。
- 当它们变得金黄时，将一半的混合物倒入大锅中；另一半则用于制作汤。 ≈ 2 分钟
- 加入一半的鸡汤，然后按照正常的方法烹饪米饭，同时加入少许芝麻油。
- 在一个大锅中，将汤煮沸，然后加入剩余的大蒜和姜末。
- 最后，加入芹菜叶，然后关火。 ≈ 3 分钟
- 搭配生菜、黄瓜和西红柿食用。 ≈ 2 分钟
账单
海南鸡肉饭
- 3瓣大蒜，切碎或用搅拌机打成蒜泥S$0.14
- 1 块鸡汤块S$0.23
- 少许盐S$0.02
- 1 红色柿子椒S$0.99
- 2瓣大蒜S$0.09
- 半个洋葱S$0.28
- 1 汤匙芝麻油，用于咖啡S$0.07
- 1 汤匙糖S$0.04
- 1 汤匙醋S$0.04
- 800 克普通大米或香米S$2.28
- 2 汤匙橄榄油S$0.09
- 2瓣大蒜S$0.09
- 1 汤匙芝麻油S$0.22
- 鸡汤的一半S$3.01
- 大蒜和姜的准备工作，一半是切片。S$0.12
- 少许清淡的酱油S$0.81
- 几片芹菜S$0.23
- 生菜、黄瓜片和番茄片S$1.30
总计S$10.05
即人均 S$2.51
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅，搅拌机
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