Spaghetti carbonara

Bereiding

1. Snijd de pancetta/spek in stukjes van ongeveer 2 cm lang. ≈ 8 min
2. Breng het water in een pan aan de kook, en voeg vervolgens het zout toe wanneer het water begint te koken. ⏱ ≈ 10 min
3. Kook de spaghetti tot ze al dente zijn, en zet 100 ml van het kookvocht apart. ⏱ ≈ 10 min
4. Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 7 min
5. Voeg de pancetta/spek toe wanneer de olie heet is, en laat het langzaam garen gedurende ongeveer 10 minuten, totdat het de meeste van zijn vet heeft afgegeven, maar nog steeds zacht en licht geel is. ⏱ 10 min
6. In een kom, meng de eieren met het water waarin de pasta is gekookt, dat u apart hebt bewaard. ≈ 4 min
7. Voeg de kaas en peper toe. ≈ 3 min
8. Meng voorzichtig met een vork. ≈ 4 min
9. Voeg de spaghetti toe aan de pan met het spek/Pancetta, roer goed door, en zet het vuur dan uit. ⏱ ≈ 7 min
10. Voeg het ei-mengsel toe en roer tot het gelijkmatig over de pasta verdeeld is. ≈ 4 min
11. Breng op smaak met zout en peper. ≈ 2 min